Sunson Industry Group Co., Ltd
모형: NON
상표: 태양 아들
원산지: 중국
유형: 효소 제제
포장: 1kg; 25kg
생산력: 10000T/MONTH
수송: Ocean,Land,Air,Express,Express
원산지: 중국
지원에 대한 지원: 10000T/MONTH
인증 : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL
HS 코드: 3507909090
포트: Tianjin,Shanghai,Guangzhou
지불 유형: L/C,T/T
인 코텀: FOB
제품 설명
식품 효소 트랜스 글루타미나 제 (TG)는 침수 된 발효에 의해 생성 된다. Streptomyces mobaraensis 후 정제 및 제제 . 식품 산업 에서이 유제품 효소는 고기 구조 개선, 겔 특성, 탄력성, 물 및 그리스 유지 등과 같은 고기 및 단백질 제품의 기능적 특성을 향상 시키기 위해 많은 세그먼트에 적용됩니다. 동시에 라이신 은 Maillard 반응.
응용 프로그램 s
영형 육류 연장에서 TG
엘 붉은 고기, 가금류 및 생선 고기를 연장합니다
엘 수율 을 높입니다
엘 원래 색상을 유지합니다
엘 고기를 입찰합니다
엘 인산염이 없음
영형 햄, 소시지 및 수리미 제품의 TG
엘 질감, 물린, 수율 및 품질을 향상시킵니다
엘 슬라이싱 손실을 줄입니다
엘 낮은 소금 생산에 적합합니다
엘 숙성 시간을 단축합니다
엘 Surimi 질량을 줄입니다
반응 매개 변수
|
CONDITION |
RANGE |
|
Activity Temperature |
0℃-65℃ |
|
Optimum Temperature |
50℃-60℃ |
|
Activity pH |
5.0-8.0 |
|
Optimum pH |
6.0-7.0 |
제품 사양
흰색 가루. 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활성의 표시가 아닙니다.
응용 프로그램 추천
투여 량은 각 응용 분야, 원료 사양, 제품 기대 및 처리 매개 변수에 따라 최적화되어야합니다. 가장 적은 양 으로 테스트를 시작하는 것이 좋습니다 . Tgase에 의해 형성된 공유 결합 은 비 진성 평균 에 의해 분할 하기 어렵다 . 처리 된 다진 고기가 형성 되면 , 모양이 설정되고 Fr eezing 또는 슬라이스 또는 요리 에 저항합니다 .
패키지 및 스토리지
영형 패키지 ： 25kg/ 드럼 .
영형 보관 ： 건조하고 시원한 장소에 밀봉하고 직사광선을 피하십시오. 제품의 성능에 영향을 미치지 않기 때문에 약간의 퇴적이 허용됩니다.
영형 저장 수명 : 건조하고 시원한 장소에서 12 개월.
제품 디렉토리 : 유제품 효소
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