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빵을위한 베이킹 효소 리파제 분말

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공급 능력 및 추가 정보
포장 및 배송

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Overview

제품 속성

모형: Sunson® SBE-01Li

상표: 태양 아들

원산지: 중국

유형: 효소 제제

Type: Lipase

공급 능력 및 추가 정보

포장: 1kg; 25kg

생산력: 10000T/MONTH

수송: Ocean,Land,Air,Express,Express

원산지: 중국

지원에 대한 지원: 10000T/MONTH

인증 : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL

HS 코드: 3507909090

포트: Tianjin,Shanghai,Guangzhou

지불 유형: L/C,T/T

인 코텀: FOB

포장 및 배송

판매 단위:: Kilogram

포장 종류:: 1kg; 25kg

제품 설명

밀가루 및 베이킹 SBE-01LI를위한 식품 등급 분말 리파제 효소

소개

Sunson® SBE-01LI는 침수 발효, 분리 및 추출 기술에 의해 Aspergillus Niger로 만든 리파제입니다.
주로 밀가루 및 베이킹 가공에 사용됩니다. 트리글리세리드, 인지질, 당 지질에 사용될 때 활성을 포함 할 수 있습니다. 유화제를 사용하는 대신 감소하거나 감소 할 수 있습니다.

단위의 정의

리파제의 1 단위는 효소의 양과 동일하며, 이는 물질을 가수 분해하여 40 ℃ 및 pH7.5에서 1 분 안에 1μmol 적정 지방산을 얻는다.

형질

Declared Activity	120000 u/g
Production Organism	Aspergillus niger
Physical Form	Powder
Color	yellowish,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour	Normal microbial fermentation odour.

명세서

ITEMS	Lower Limit	Upper Limit
enymes activity	120000u/g
Lead		5 mg/kg
Arsenic		3 mg/kg
Total viable count		50,000 CFU/g
Coliform Bacteria		30 CFU/g
Escherichia coli		10 CFU/g 3 MPN/g
Salmonella	Not Detected/25g

기능 및 혜택

1. 트리글리세리드에 작용하는 Lipase는 글루텐의 결합을 방지하여 반죽의 탄성 및 접착력을 결정하여 큰 글루텐을 보장하여 반죽 글루텐을 향상시킵니다. 또한, 트리글리세리드 가수 분해는 인지질 지질의 형성에 도움이되며, 트리글리세리드 가수 분해는 글루텐 네트워크를 향상시키기 위해 포스 포질의 형성에 도움이되며, 반죽의 근육 힘을 증가시키고 밀가루 단백질의 유동 학적 특성을 향상시키기 위해 반죽 빵을 용광로로 들어 올릴 때 강도, 저항성 및 빠른 확장 용량은 빵 구조를 미세하고 균일하고 심장 조직을 부드럽고 맛이 좋게 만듭니다.

2. 밀가루를 whitt 수 있습니다 : 리파제는 지방이 수용성 안료로 지방을 분해하고, 산소가있는 더 큰 접근 용액 공간. 안료 산화는 페이드가 2 차 브라이트닝 효과에 도달합니다.

3. 리파제는 지방을 모노 아실 글리세롤 및 디아 실 글리세롤 내로 가수 분해 하였다. 모노 아실 글리세롤은 전분과 결합하여 전분의 노화를 지연시킬 수 있습니다. 빵의지지 강도는 빵의 리파제를 사용하여 향상을 향상시킬 수 있습니다. 국수와 반죽에서 리파제를 사용하여 천연 지질을 변형시키고 지질 및 전분 복합재로 생성 할 수 있으며, 팽창 및 조리 된 삼출물 과정에서 아밀로오스를 방지 할 수 있으며 반죽에 감소 된 반점이 나타납니다.

복용량

권장 복용량은 밀가루 톤당 1-20g입니다. 최적의 복용량은 밀가루의 품질과 가공 매개 변수에 따라 다르며 테스트에 따라 결정해야합니다. 가장 작은 수량에서 테스트를 시작하는 것이 좋습니다.

패키지 댄 스토리지

협정

포장 사양 : 25kgs/드럼; 1,125kg/드럼 또는 요청으로.

저장

Best Before	When stored as recommended, the product is best used within 12 months from date of delivery.
Shelf Life	12 months at 25℃, activity remain ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions	This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.

자세한 내용은 인터넷에서 "Sunson Enzymes"를 검색하십시오.

제품 디렉토리 : 베이킹 및 비 베이킹 효소 > 비 굽는 효소

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